W dzisiejszym zestawie przepisów proponuję Państwu receptury na bardzo lekkie i zdrowe dania. Na wszystkie z nich składa się bardzo duża ilość warzyw, wszystkie też są wegetariańskie, ale zapewniam, że mogą przypaść do gustu nie tylko jaroszom 
Zupa ziołowa z mieszaniną kiełków
- 1,5 litra wywaru z warzyw,
- 2 małe pory, pokrojone w talarki (tylko biała i jasnozielona część),
- 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę,
- 2 szklanki świeżych ziół, posiekanych (bazylia, lubczyk, pietruszka, tymianek, koperek, itp.),
- 1 szklanka mieszanki kiełków (rzeżuchy, rzodkiewki, lucerny),
- olej słonecznikowy,
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.
W garnku rozgrzewamy trochę oleju, dodajemy pora i ziemniaki i dusimy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa trochę zmiękną. Gdyby się przypalały, podlewamy odrobiną wody. Zalewamy wywarem i gotujemy do miękkości. Dodajemy zioła i miksujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki.
Kiełki podgrzewamy chwilę na patelni z odrobiną oleju i posypujemy nimi zupę na talerzach. Smacznego
Źródło: ulicaekologiczna.pl
Witaminowa zupa z kiełków fasoli Mung
- kiełki fasoli – 1 szklanka,
- soczewica – 1 szklanka,
- rzodkiewka – 1 szklanka,
- słonecznik – 1 szklanka,
- marchew – 1 szt duża,
- szpinak – 4 liście (lub więcej, jeśli lubimy),
- cebula dymka – 1 szt,
- czosnek – 2 ząbki,
- połówka selera,
- oliwa z oliwek – 3 łyżki, (lub olej z avocado)
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- garść posiekanego lubczyku,
- garść bazylii,
- szklanka bulionu warzywnego (może być z kostki),
- sól,
- 1/2 szklanki tartego sera.
Marchew, dymkę, seler i szpinak kroimy drobno, dodajemy kiełki i zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko to razem podsmażamy na rozgrzanej w garnku oliwie, dodajemy bulion warzywny i gotujemy co najmniej 20 minut. W trakcie gotowania doprawiamy solą, na koniec dodajemy zieloną pietruszkę. Zupę najlepiej podawać w filiżankach, posypaną tartym serem. Jako dodatek można podać groszek ptysiowy.
Źródło: najlepsze-przepisy.pl
Zupa pieczarkowa z kiełkami fasoli mung
- trzy małe cebule,
- włoszczyzna,
- łyżka stołowa masła,
- 75 dkg pieczarek,
- litr wywaru z jarzyn,
- 10 dkg makaronu z mąki żytniej (lub zwykłego),
- 4 jajka,
- garść trawy cytrynowej,
- łyżka stołowa curry,
- sól, pieprz,
- 3 łyżki stołowe oleju,
- 25 dkg kiełków fasoli mung.